שי זוהר נולד בשנת 1995 בישראל. כשהיה בן 4 ,החל את לימודי המוזיקה שלו ולמד יחד עם אמו. שי סיים את לימודי התואר הראשון בבית הספר למוזיקה בוכמן-מהטה בהדרכתו של פרופ' תומר לב בתל אביב, וכעת ממשיך את לימודי התואר השני, בניו יורק, בבית הספר למוסיקה במנהטן אצל הפסנתרן אלכסנדר מוטוסקין, ובברוקלין קולג', עם הפסנתרנית אורסולה אופנס.

שי זכה במקום הראשון בתחרות "Competition Piano State Empire ניו יורק, במקום הראשון בתחרות הפסנתר של פסטיבל פרינסטון, ניו ג'רזי, המקום הראשון בתחרות הפסנתר "north ,"שטוקהולם, שוודיה, במקום השני בתחרות "פסנתר לתמיד" בישראל, ובפרס חבר השופטים בתחרות "ליאופולד בלאן" בפריז, צרפת. הוא השתתף בפסטיבל המוזיקה באספן, קולורדו, הפסטיבל למוסיקה קאמרית על שם יוסף גינגולד במיאמי, פלורידה, הפסטיבל למוסיקה פרוג'ה, באיטליה, וכיתות אמן לפסנתר תל חי, בישראל. הוא ניגן בכיתות אמן עבור אילנה ורד, עמנואל אקס, יוג'ה וואנג, ג'רום לוונטל, דמיטרי בשקירוב, ורבים נוספים.

שי היה סולן עם התזמורת הסימפונית אשדוד, תזמורת סולני תל אביב, תזמורת המנצחים בפסטיבל המוסיקהאספן, והתזמורת הסימפונית אליקנט- ספרד. הוא ביצע רסיטלים וניגן בישראל, אירופה וארצות הברית. שי הוא זוכה קרן התרבות אמריקה-ישראל, קרן צפונות תרבות, וקרן רונן לתמיכה באמנים צעירים.