מאי אנדי נולד ב-23 למאי 1995 בירושלים. החל את לימודי הצ'לו בגיל 9 בקונסרבטוריון כפר סבא בכיתתה של גברת לובה רבין, משנת 2012 החל ללמוד אצל פרופסור הלל צרי בקונסרבטוריון הישראלי למוסיקה תל אביב ולאחר מכן השלים את לימודי התואר הראשון בבית הספר ע"ש בוכמן מהטה באוניברסיטת תל-אביב אצל פרופסור הלל צרי. כיום ממשיך את לימודיו לתואר שני בManhattan School of music בניו יורק אצל פרופסור ג'וליה ליכטן.

מאי נתמך במלגות ע"ש שרת של קרן התרבות אמריקה ישראל משנת 2009. ב-2013 זכה בפרס הראשון בתחרות הלאומית לצ'לו ע"ש ערן זולדן שנערכה במרכז למוסיקה ברעננה. ב-2018 זכה בפרס הראשון בתחרות השנתית לכלי קשת בבית הספר למוסיקה ע"ש בוכמן מהטה וב-2019 בפרס השלישי בתחרות המוסיקה קאמרית של בית הספר. בנוסף, מאי נתמך במלגות באדיבות "קרן רונן".

מאי השתתף בתוכנית דיויד גולדמן לנגנים צעירים מצטיינים של המרכז למוסיקה ירושלים ובתזמורת הפילהרמונית הצעירה בה ניגן גם כצ'לן ראשון. מאי משתתף בתוכנית פרלמן למוסיקה לקשתנים מצטיינים מכל העולם, בניהולו המוסיקלי של הכנר יצחק פרלמן וחבר בעמותת "מוזתיקה" במסגרתה ניגן ביחד עם מוסיקאים צעירים מצטיינים לצד מורים ואמנים ידועי שם קונצרטי מוסיקה קאמרית לקהילה ברחבי הארץ כגון: מחלקות סגורות לבריאות נפש, לעיוורים, גני ילדים, בתי חולים, מעונות למשותקי מוחין, מוגבלים וכ"ו.

מאי הופיע כסולן עם תזמורת מתא"ן, תזמורת הנוער כפר סבא, התזמורת הקאמרית הייצוגית של קונסרבטוריון תל אביב והתזמורת הבן דורית. מאי השתתף בקורסים ופסטיבלים בישראל, ארה"ב, הולנד, שוויץ ועוד. השתתף בכיתות אמן אצל שמואל מגן, אורי ורדי, צבי פלסר, עוזי ויזל, מאריה צ'ייקובסקאיה, פול כץ, קלרה קים, דמיטרי יבלונסקי, מליסה פאלפס, גארי הופמן, עמית פלד ואמנדה פורסייט. בנוסף, השתתף בכיתות אמן במוסיקה קאמרית עם רביעיית בורודין, רביעיית פאבל האס, רביעיית אפל היל, הרביעייה הירושלמית, רביעיית אריאל, רביעיית שימנובסקי, רביעיית אמרסון, אורפאו מנדוצי, אנטוני פיי, ולנטין ארבן, רוברט קולק, יצחק פרלמן, שמואל אשכנזי ועוד. כמו כן ניגן מוסיקה קאמרית עם אמנים ידועי שם כגון: גיא בראונשטיין, שמואל אשכנזי וחברים מרביעיית טוסקניני, הרביעייה הירושלמית, טריו ירושלים ועוד.

מאי שירת בצה"ל במעמד של "מוסיקאי מצטיין" וייצג את תכנית המוסיקאים המצטיינים בצה"ל בסיור קונצרטים בגרמניה. כמו כן היה חבר ב"רביעיית גרטלר", ההרכב הקאמרי הייצוגי של בית הספר ע"ש בוכמן מהטה.

מאי מנגן על צ'לו Tom Ellen וקשת  Morgan Andersenהמושאלים לו באדיבות קרן התרבות אמריקה ישראל.